Bueno un notario puede intervenir en cualquier momento pues habra que recordar que un notario publico tambien es abogado y puede inciar con tal calidad desde la primera etapa.

Ahora bien ,.... entiendo la pregunta perfectamente y descartando que intervenga en calidad de abogado patrono sino solamente como notario publico, éste interviene al concluir la cuarta y ultima etapa que es cuando se lleva a cabo la protocolizacion del acto... o como comunmente se le llama la escrituración. 

La cuarta seccion es de adjudicación... el albacea hace un proyecto de particion que pone a consideracion el juez a los herederos por 5 días para que manifiesten lo que a su interes convenga y no haciendolo se autoriza el proyecto y se realiza la adjudicación y en tratandose de bienes inmuebles es donde finalmente interviene el notario.