-Que procede hacer por la demanda de supuesto autorrobo?

no hay demandas... hay denuncias.... y el robo... sea la forma que sea... se sigue de oficio... el ministerio publico procedera a ordenas a la policia se haga una investigacion...

-Cuales son los derechos de la empleada?

ninguno... mientras no se resuelva la situación... pero el simple hecho de haber firmado pagares por el monto del robo... ha dejado en estado simple el delito... esto quere decir... que se ha convertido en un asunto civil... dejando de ser penal... busca un abogado  penalista que lleve este asunto... y no salgan con la tarugada de siempre....PERO ELLA ES INOCENTE... ya cuando la esten colgando en el penal por 10 o 15 años... a ver que hacen.... m u e v a n s e ,,,,

-Como la gente *comun* puede defenderse de este tipo de personas?

este tipo de personas... estan en su derecho de defenderse de trabajadores irresponsables... o ladrones... sea este o no el caso... hay una mayoria... y arriba ya te dije que hacer... y... ademas... eso cuesta...