Estimado consultante:

El que no tenga fecha de vencimiento de un pagare no implica que no lo puedan demandar, ya que la Ley General de Titulos y Operaciones de Credito menciona que los pagares que no tengan fecha de vencimiento se considerara pagadero a la vista.

Diferente es, que tenga una fecha de vencimiento x y que pretendan cobrarlo antes, ahi si no se puede.

Respecto de los intereses, es en razon a lo pactado en el titulo de credito desde el momento en que cayo en mora.

Saludos.