Desgraciadamente cuando uno tiene necesidad de trabajar, acepta las condiciones que sean para conseguir el trabajo.

Este tipo de empresas no se qué ganan con tener la documentación original.  Esto no les garantiza tu honestidad ni tu permanencia en su grupo. Si fueran picudos, antes de contratarte primero ANALIZARIAN tus documentos.

En fin, el acta de nacimiento no hay problema, ni las constancias laborales, ni la carta de antecedentes, ni los comprobantes de domicilio,  lo que sí veo grave es el original de tu cartilla y tu certificado de bachillerato.

Desconozco la razón que te da la empresa para NO devolverte la documentación.

Deberías decírnosla.

Y también dinos en qué estado de la república te encuentras.

En todo caso, legalmente, lo primero que podrías hacer sería citarlos por conducto de una instancia conciliadora, llámese juez cívico u conciliador municipal,  a efecto de exigirles la entrega de tu documentación... es lo primero que podrías hacer.

Una denuncia por algún delito...  también lo podrías hacer,  pero primero empieza por lo que te sugiero.
 

Suerte.