Hola amiga, sinceramente no se de donde saca que el porcentaje por ley es del 30%, puesto que los porcentajes en materia de alimentos queda a criterio del juez dadas las condiciones de cada caso, sin embargo mencionas que existe un convenio firmado por ambas partes en donde él está de acuerdo en proporcionar 1000, por pensión alimenticia, este aceurdo es permitido con la finalidad de que la decición de un juez no dañe más la relación de pareja y permita al menos al niño su desarrollo en un ambiente favorable, de amistad entre los padres. En tal razón tu ex debe respetar dicho convenio como si fuera la ley para él, y si lo incumple entonces puedes demandar por la vía penal el pago de dicha pensión, cabe señalar que la pensión alimenticia de un niño no es algo que pueda darse un día sí y un día no, porque la prioridad aqui son las necesidades del menor, un hombre mayor de edad, con trabajo, sano no puede dar prioridad a sus necesidades frente a las de un menor que necesita la atención y cuidados para su sobrevivencia. esto significa que los derechos de su hijo son inalienables e irrenunciables y la autoridad competente puede ejercitar coacción para lograr el cuimplimiento de ese deber.