yo tengo sentencias en donde el juez dice que es procedente la excepcion de alteracion del texto, cuando se demuestra que el apartado de los intereses fue llenado con posterioridad....

y la misma sentencia dice que el apartado de intereses no es un requisito de eficacia, por lo tanto no aplica el articulo 15 LGTOC....

y a lo mejor usted tendra 30 sentencias en donde se condena al demandado a pagar intereses convencionales o legales,por no haber acreditado su excepcion, pero tambien en esas sentencias que menciona usted el deudor no acredito su excepcion, ya sea por que no ofrecio la prueba idonea, o por que el perito no protesto el cargo etc etc

y puede encontrar muchas sentencias donde procede la excepcion de alteracion ,en la pagina DGEJ, asi que busquele

saludos