bueno comunmente este tipo de convenios siempre son en materia civil...pues el Notario Público solo actua dando fe solamente de las cosas que se lleven a acabo pero el no es ninguna autoridad judicial para determinar si te la quitan o no...solo llegara el plazo y de no cumplir el dictara un documento donde se terminan los tiempos y donde  especifique si se cumplio o no lo pactado posteriormente la otra parte con eso podria iniciar un juicio...Yo te recomiendo que vayas a un Juzgado Civil y te asesores con un abogado de oficio este abogado es completamente gratuito y te podra asesorar de acuerdo a la legislacion del lugar ya que no todos son los mismos para cada estado...planteale tu asunto...

Tambien es importante que es lo que se estipule en las clausulas que va a asentar el notario, hay que leer bien y si algo no te parece no firmes y trata de convenir con el de otra manera....pues en materia civil nadie se va a la carcel solo que te declaren insolvente y se vaya a la via penal....

pero ve con el lic. de oficio el te sacara de dudas...suerte.