Pues yo creo que no existe problema, de que le pague proporcionalmente, solo las horas que correspondan al domingo, y de hecho sería lo correcto, siempre y cuando lo haga en los dos casos posibles, respecto a dicho evento:

1. Si entra a trabajar el domingo a las 21:30 horas, pagarle proporcional a partir de las 21:30 horas, hasta las 24:00 horas. Y

2. Si entra a trabajar el sábado a las 21.30 horas, pagarle proporcional a partir de las 24.00 horas, hasta las 07.00 horas.