En materia laboral, la carga de la prueba corresponde al patrón, por lo que si el trabajador dice que gana X cantidad al mes, con tales prestaciones, al patrón le corresponderá probar lo contrario, aunado a que es obligación del empleador llevar libros de registros, de faltas, y la falta de contrato es imables al patrón

En esos casos, muchas veces se busca  desconocer la relación laboral, desde luego deben asesorarse con un buen abogado laboralista, y dejar de perder el tiempo con eso de demandas por daños y perjuicios, ok.