Que firme el contrato un fiador ó un obligado solidario.

Que el arrendatario te firmé pagarés, de preferencia incluye un aval. Que te exhiba algún título de propiedad suficiente para garantizar el adeudo, es decir asegurate que cuente con bienes para responder del pago de la renta. No hagas mención de los pagarés en el contrato, los títulos son autonómos.

Redacta una cláusula que diga que a falta de pago de 2 ó mas rentas, el contrato se rescinde.

Establece el pago de una pena convencional, si el arrendatario incumple con su pago.

Pero lo más importante, acude con un Abogado para que redacte el contrato, no uses machotes.