Buenos dias mira no entiendo muy bien tu pregunta, va encaminada  a solo saber el porque cuando vas a servir de fiador tienes que dejar una copia simple de tu propiedad nada mas? si es asi te contesto, se pide la copia simple de la escritura del fiador a efecto de poder tener ciencia cierta que el fiador es el legitimo propietario de un bien inmuebke y que el mismo no se encuentra con algun tipo de garavamen, esto para el efecto de que en caso de que el obligado principal no cumpla, cuando intenten el cobro via judicial sepan con que pueden cobrarse como tal es decir con tu inmueble.