Estado de Referencia: Aguascalientes

mi duda es la siguiente empeze a trabajar hace 10 meses en una agencia de empleo donde yo trabajo como promotor en los autoservicios de una marca de jugos, los primero dos meses no me quisieron dar seguro osea imss, luego empezando el año 2014 nos desacansaron una semana sin pago y nos dijieron que nos presentaramos a trabajar hasta el dia ocho de enero del 2014, pero no e firmado contrato, y pienso que no estan dando las cuotas al imss. cuando empeze a trabajar para ellos me hicieron firmar papeles donde no solo estaba mi contratacion sino tambien mi renuncia y  varios documentos pero todos ellos sin fecha, claro para protejerse. mi duda es la siguiente como puedo hacer para demandarlos en caso de que me quieran despedir o desaparesca la agencia de un dia para otro como acostumbran, que clase de pruebas debo aportar, e empezado a grabar videos donde se ve que yo labora con la ora y fecha de un programa de television que otra cosa puedo hacer, pienso que pronto nos van a hacer unos nuevos contratos donde me van a pagar menos si logro grabar esos contratos que no tienen fecha, puedo realmente meter una demanda laboral que sea ganable. Muchas gracias esta duda espero se pueda resolver sobre todo porque no somos exclavos y bajo este sistema de agencias nos utilizan y nos tiran como si lo fueramos